Руслан ЗАКИРОВ
Руслан ЗАКИРОВ
рекомендует

Сливочный осенний 
салат с тыквой

40 мин
2 порции

Ингредиенты

  • Творожный сыр Hochland для кулинарии 40 г
  • Ромейн 25 г
  • Шпинат 5 г
  • Руккола 5 г
  • Или другой микс салата 35 г
  • Морковь среднего размера 1 шт
  • Авокадо мягкий 0,5 шт
  • Тыква (бутылка) 1 шт
  • Корица 2 г
  • Мёд 15 г
  • Семена тыквы 10 г
Заправка
  • Оливковое масло 40 г
  • Сок лимона 5 г
  • Горчица 3 г
  • Мёд 5 г
  • Соль морская по вкусу
  • Перец горошек в мельнице по вкусу

Как готовить

  1. Тыкву помыть, почистить от кожуры и семечек нарезать на крупные куски. Посолить поперчить, смазать оливковым маслом, корицей и медом.
  2. Накрыть фольгой и запекать в предварительно разогретой духовке до 180 гр в течение 20-30 мин до готовности (тыкву легко прокалывать вилкой, но она не должна разваливаться).
  3. Дать остыть.
  4. Для заправки: соединить сок лимона, горчицу, мёд - все перемешать и понемногу вливать оливковое масло, размешивая венчиком до образования однородной эмульсии.
  5. Семена тыквы обжарить на сухой сковороде 3-5 минут.
  6. Морковь помыть, почистить от кожуры, нарезать тонкими лентами овощечисткой.
  7. Листья салата промыть, хорошо просушить, выложить в салатник, добавить ленточки из моркови, нарезанный слайдами авокадо и тыкву. Всё посолить и поперчить, аккуратно перемешать.
  8. Сверху выложить творожный сыр, полить заправкой, посыпать семечками.